 |
 |
|
| Voici comment les tables de travail devraient se présenter | ||
Nul doute qu’il est plus agréable et plus efficace de travailler sur une table bien adaptée. Les tables de travail Pitec ont été développées à partir d’un savoirfaire de longue date et pour répondre de manière optimale aux besoins du boulanger. Elles ont été étudiées jusque dans les moindres détails et répondent à tous les désirs. Leur design est clair et attirant, elles sont hygiéniques, faciles à nettoyer et équipées de nombreuses subtilités techniques qui facilitent le processus de travail. Les tables de travail Pitec prêtes à l’emploi existent en version standard, modulaire ou peuvent être réalisées sur mesure. |
||
  | La solution complète qui se laissent combiner selon ses besoins. Tous les tiroirs et les portes coulissantes sont montés de série sur roulements à billes. Un revêtement en matière synthétique assure une manipulation silencieuse et aisée au fil des années. |
 | Table de défournement Acier chrome/nickel, sur demande avec roulettes robustes. |
 | Un grand évier, constitué de plaques en acier inoxydable, sans soudures. |
 |
Préparation des matières premières
Confection de la pâte
Travail de la pâte
Technique du froid
Fermentation/Cuisson
Cuisson
Pâtisserie/Confiserie
Façonnage de la pâte
Tables de travail
Nettoyage
Financement
Angela Codoni
Technique de boulangerie
acodoni@pitec.ch
T +41 71 763 81 11
F +41 71 763 81 26
Franz Wastl
Chef de projet
fwastl@pitec.ch
T +41 71 763 81 52
F +41 71 763 81 26
Flavio Dietrich
PM Technique de boulangerie
fdietrich@pitec.ch
T +41 71 763 82 40
F +41 71 763 81 26