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| Des fours pour chaque système et chaque domaine d’application | ||
Que ce soit à l’huile, au gaz, au bois ou à l’électricité, Pitec a le four adéquat pour votre production. Flexible au niveau de la taille, de la surface de cuisson et du système. |
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 | Four à air chaud Mondial Convecteur à air chaud efficace pour un développement de cuisson optimal de vos produits. |
 | Four modulaire Mondial Donne pleinement satisfaction pour une cuisson optimale de vos produits de pâtisserie, pizza et de boulangerie. |
 | Four à étages Mondial Choisissez le système approprié dans la large gamme de fours à étages de première qualité. |
 | Elévateur pour fours à étages Adapté à tous les fours à étages. Pratique, enfournage rationnel par une seule personne tout en ménageant ses forces. |
 | Four à tubes de vapeur Mondial Une cuisson tout en douceur grâce au système de chauffage à tubes vapeur qui garantit une qualité de cuisson régulière. |
 | Four Turbo Mondial. Le four avec plaques de cuisson fixes et chariot d’enfournement. Un four mobile pour la meilleure qualité de cuisson. |
 | Heuft: four à étage, chauffé à l’huile Un four qui réagit vite et qui assure une cuisson à une chaleur douce, forte et stable. |
 | Heuft: Le four rotatif Le four à chaleur rayonnante que l’on peut utiliser comme un four rotatif, livrable sur demande en version soles en pierre. |
 | Four de magasin Dibas Cette porte de four brevetée << disparait >> dans le bâti lors de son ouverture |
 | EBO Nostalgie Le système de cuisson classique à chaleur rayonnante et par convection. |
 | Dibas / EBO Variostation Le combinaison de four ventilé et four à sole couvre tous le besoins de façon optimale. |
 | Four de magasin Minimat Le petits fours ventilés plaisent par leur design et leur petite taille. |
Préparation des matières premières
Confection de la pâte
Travail de la pâte
Technique du froid
Fermentation/Cuisson
Cuisson
Pâtisserie/Confiserie
Façonnage de la pâte
Tables de travail
Nettoyage
Financement
Angela Codoni
Technique de boulangerie
acodoni@pitec.ch
T +41 71 763 81 11
F +41 71 763 81 26
Franz Wastl
Chef de projet
fwastl@pitec.ch
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Flavio Dietrich
PM Technique de boulangerie
fdietrich@pitec.ch
T +41 71 763 82 40
F +41 71 763 81 26